رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
خبيرة تغذية تكشف عن 10 خطوات لتنظيف الدواجن
- الثلاثاء 13 أبريل 2021 8:11:50 ص
-
كشفت الدكتورة شيرنين على ذكى رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين الطريقة الصحيحة لغسل الدواجن
وشددت عبر جروبها التوعوي جت فى اللقمة انه من الضروري غسل الدواجن قبل التجميد واضافت "
* تفريغ الدواجن من الكيس مباشرة الى إناء موضوع في الحوض دون ان نسمح ان تنسكب سوائل الدجاجة على الأرض والطاولات ثم غسلها جيدا بالماء والخل
* يفضل فرك الدواجن بالملح والدقيق لإزالة الزفارة* نقعها مدة بسيطة ربع ساعة في الخل أو الليمون والماء
* ممنوع نقعها عدة ساعات أو أيام
* لتطييب أنسجة الدجاجة نقدر نتبلها ثم نضيف لها الليمون أو الخل والتى تعمل على تطرية الأنسجة وممكن تركها في الثلاجة وصلاحيتها 3 أيام , محذره من محاليل النقع التى تزيد من التكاثر البكتيري
ممنوع غسل الدواجن بالصابون السائل
* ينصح ان تقوم ربة المنزل بتخصيص بلانشة او لوح تقطيع للدواجن ولا يتم تقطيع خضراوات او لحوم عليه ثم غسله جيدا بالماء والصابون والخل لتطهيره.* اذا ارادت ربة المنزل التأكد من قتل جميع الميكروبات العالقة في حوض المطبخ او الطاولات أثناء غسل الدجاجة ما عليها الا ان تضع بخاخة بها خل مركز وتقوم برش الحوض والطاولات, وهو أأمن مطهر نستطيع استخدامه في أسطح تلامس الطعام عن استخدام الديتول والكلور اللذان نستطيع ان نطهر بهم الأرضيات .
* الدواجن بعد غسلها يتم تصفيتها ثم وضعها في أكياس ثقيلة مع العمل على طرد الهواء منها قدر المستطاع منعا لحروق التجميد .
اترك تعليق