طريقه عمل الفلافل السورى

بايادى مصريه متميزه في الجوده مقدمه من الشيف غزال ابوزهرة

 

 

*المقادير:- 

2كوب حمص 

4بصلات متوسطة مفرومة ناعماً

ملعقه كبيره نعناع طازج المفروم

ملعقه كبيره كزبرة مفرومةاو بقدونس المفروم

رأسان من البصل الأخضر المقطعان إلى شرائح رفيعة

ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

 نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

كمية وفيرة من الزيت لقلي أقراص الفلافل

 

*الطريقة :

يغسل الحمص وينقع في الماء طوال الليل ثم يصفى في مصفاة.

يحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعام من الحمص فيما يطحن الحمص فرماً وسطاً في خلاط الطعام.

ينقل الحمص المفروم إلى وعاء ويضاف إليه النعناع المفروم والبقدونس اوالكزبرة تضاف كل المكونات الأخرى، باستثناء الباكينغ باودر، وتضاف أيضاً حبات الحمص المحتفظ بها جانباً 

ويدعك الخليط للحصول على عجينة.

تترك العجينة جانباً لمدة ١٥ دقيقة.يضاف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرة قبل القلي.

تحمى كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل. 

تقلى اقراص الفلافل حتى يشقرّ لونها.تقلى ٥ إلى ٦ أقراص فلافل كل مرة على الوجهين، ثم تنقل الأقراص المقلية إلى مناديل المطبخ الورقية.يقدم الفلافل مع سلطة الخضار والطحينه

غزال ابوزهرة ..مطبخ صابرين






يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل

عداد مباشر ... كورونا

المصابون

الوفيات

المتعافون

كورونا ... عدد الوفيات والإصابات حول العالم