من مطبخ صابرين.. اطيب فخدة ضانى بشرائح الكيوى للشيف محمد حسن

تعرفى على أحمد وأحلى فخدة ضانى بالفرن بطريقة وابداع الشيف محمد حسن بعد تزينها بشرائح الكيوى والبرتقال والبصل المقرمش بشكل رائع ومميز

 فخدة ضاني 
وقت التحضير /  ربع ساعة 
وقت التسوية والنضج /  ساعة وربع تقريبا 
#المكونات 
@ قطعة فخدة خروف كيلو ونصف تقريبا 
@فصوص ثوم مقشرة 
@ فلفل اسود صحيح 
@ معلقتين هيل ناعم 
@ معلقتين فلفل اسود ناعم 
@كزبرة ناعمة معلقتين 
@كمون ناعم. معلقتين 
@معلقة زعفران بودرة
@ معلقة من الزنجبيل 
@ قرفة صحيحة 
@ ملح 
@ معلقة كركم 
@ زيت زيتون او زيت زرة 
@ بوكية. جارنية مقطع شرايح ؟؟
( بصل / جزر / طماطم / عود كرفس )
ورق لورا. /  ليمونة مجففة / 
@ ورق الومنيوم 
   # الطريقة.     
 اولا. ....ازالة الدهون الزائدة من علي الفخدة. 
ثانيا. ... عمل ثقوب بالفخدة بسكينة رفيعة 
ووضع الثوم مكان الثقوب 
... وضع كل مكونات التوابل الناعمة في اناء ووضعهم مع زيت الزيتون وتقليبهم. جيدا.  
... دعك الفخدة بالخليط السابق. جيدا. وتركها في الخليط. مدة نصف ساعة 
...اخذ الفخدة. بلانشية علي جريل ساخنة او طاسة جريل علي النار حتي تاخذ لون. ذهبي 
..ثم تاخذ وتضع فى  صنية خاصة بالفرن ونضع معها. كوبين من الماء. مع نسبة الملح المناسبة ووصع البوكية جارنية. حول الفخدة. وتغطيتها. بورق االالومنيوم وتدخل الجيدا
وبعد التسوية علي درجة 200/220   مدة. ساعة وبعدها. يتم تقليب الفخدة وتترك مدة نصف ساعة على درجة 180   درجة حتي تسنوى الفخدة جيدا.   
وبعد التسوية تاخذ الفخدة. وتقدم مع ارز. برياني 
او. ارز  بالخلطة.  حسب االرغبة  وتذين الفخدة 
بقطع من الكيوى. او شرائح الرتقال وقليل من البصل المقلي  المقرمش 
وبالهنا.  والشفا.







يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل