رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كيفية عمل البصارة المصرية
المقادير:
-ربع كيلو من الفول المقشر.
-بصلة كبيرة.
-5 فص ثوم مفروم.
-ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
-2 ملعقة كبيرة من الشبت.
-ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
-2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
-ملعقة صغيرة من الكمون.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-القليل من الملح.
للتقديم:
-3 ملعقة كبيرة من الزيت.
-5 فص ثوم مفروم.
-2 بصلة مفرومة.
-عصير ليمون.
طريقة التحضير
1-بعد نقع الفول يتم تصفيته ويوضع في قدر به ماء، ويرفع على النار حتى الغليان.
2-يضاف إليه البصل والثوم ويترك على النار لمدة ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
3-نضع إلى الفول الكزبرة والشبت والبقدونس، ونتبله بالملح والفلفل الأسود والكمون، وتترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
4-يرفع القدر من على النار ويترك حتى يبرد قليلا، ويتم خلطه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
5-نضع الخليط في القدر مرة أخرى ويرفع على النار الهادئة حتى الغليان.
6-في مقلاة على النار نضع الزيت ويترك حتى يسخن، ونضيف إليه البصل مع التقليب حتى يذبل.
7-نضع الثوم ويتم التقليب حتى يحمر لونه.
8-تغرف البصارة في طبق التقديم ويرش عليها البصل والثوم المحمر، ويعصر القليل من الليمون، وتقدم بالهناء والشفاء.
اترك تعليق