رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كفتة الدجاج المقلية بطريقة شهية
تعرف على طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية:
المقادير:
-500جرام لحم دجاج مفروم
-1حبة بيض
-1/2كوب بقسماط
-1/4كوب دقيق
-1/2ملعقة صغيرة بصل بودرة
-1/2ملعقة صغيرة ثوم بودرة
-1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
-1 1/2ملعقة صغيرةملح
-2ملعقة صغيرة بهارات الدجاج
-1ملعقة صغيرةكمون مطحونة
1ملعقة صغيرةبهارات الكاري
-1/3كوب تقريباشبت ، مفروم
-1/3كوب تقريبابقدونس مفروم
للتغطية
-1كوب تقريبادقيق
-2حبةبيض
-1/4كوب حليب
-2كوب تقريبابقسماط
للقلي
-زيت ذرة
للتشكيل
-مكرونة بيني ( على شكل اصبع ومفرغة من الداخل)
طريقة التحضير
1-ضعي لحم الدجاج في طبق عميق ، أضيفي اليه البيضة، البقسماط، الدقيق، البصل البودرة، الثوم البودرة، الفلفل، الملح، بهارات الدجاج ، الكمون، الكاري، الشبت والبقدونس، ثم باستعمال اطراف اصابعك افركي جيدا الى ان تختلط كل المكونات مع بعضها.
2-قطعي الكفتة الى كرات مقاس 2/1 1 بوصة تقريبا، اجعليها على شكل بيضاوي، استمري في تشكيل كافة المقدار، ضعي الكفتة على طبق واسع مبطن بورق شمعي .
3-اعدي التغطية ضعي الدقيق في طبق عميق ، اتركيه جانبا .
4-ضعي البيض والحليب في طبق عميق، اخفقي قليلا بالشوكة الى ان يختلط، دعيه جانبا.
5-ضعي البقسماط في طبق عميق .
6-خذي قطعة كفتة، اسقطيها في الدقيق ، قلبي الى ان تتغطى تماما، انقليها الى طبق البيض والحليب وقلبي الى ان تتغطى، ثم اسقطي الكفتة في البقسماط، قلبيها الى ان تتغطى بالبقسماط.
7-ادخلي قطعة من المكرونة النية ( غير مسلوقة ) في احد جوانب الكفتة لعمل شكل الفخذ.
8-رصي الكفتة في صينية واسعة وضعيها في الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.
9-ضعي زيت الذرة في مقلاة واسعة عميقة، بحيث يكون ارتفاع حوالي 2/1 2 سم تقريبا، سخني الزيت على نار متوسطة ، اسقطي فيه عدة حبات من الكفتة ، قلبي باستعمال الملقط الى ان تتحمر الكفتة جيدا من كافة الجوانب .
10- انقلي الكفتة على ورق نشاف ، قدميها ساخنة او دافئة .
اترك تعليق