فشة محمرة زي الحاتي وبأسهل الخطوات

الخميس 01 مايو 2025 7:21:03 م

تعد "الفشة" من الاكلات التي يعشقها كثير من الناس في المطبخ المصري. بعد سلقها وتتبيلها، تُحمَّر في الزيت أو السمن حتى تكتسب قوامًا مقرمشًا ونكهة غنية لا تُقاوم. تُقدَّم غالبًا مع العيش البلدي والطحينة أو الدقة.

المكونات:
½ كيلو فشة (رئة) مغسولة جيدًا

بصلة كبيرة

2 فص ثوم

ورق لورا – حبهان – مستكة – قرنفل

ملح – فلفل أسود – كمون – شطة حسب الرغبة

عصير ليمون أو خل

زيت أو سمن للتحمير

الخطوات:
التنظيف:
اغسلي الفشة جيدًا بالملح والخل والليمون، واغليها في ماء مع شرائح ليمون لمدة 5 دقائق، ثم صفيها.

السلق:
قطّعي الفشة مكعبات متوسطة، ثم اسلقيها في ماء نظيف مع بصلة، ورق لورا، حبهان، فص ثوم، مستكة، وقرنفل حتى تنضج (حوالي 45 دقيقة).

التتبيل:
بعد النضج، صفي الفشة وقلّبيها مع ملح، فلفل، كمون، وشطة حسب الرغبة.

التحمير:
سخني الزيت أو السمن، ثم حمّري قطع الفشة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.